KARREWHEAT 77 MD

Couleur EBC: 77 

Couleur °L: 30

Utilisation: jusqu'à 25 %

Notre malt Karrewheat 77 MD est produit en caramélisant notre malt de blé MD dans le tambour de torréfaction au lieu de le tourailler. La caramélisation et une température basse pendant le séchage confèrent à ce malt sa saveur spécifique.
Outre le caractère typique du blé, le Karrewheat 77 MD crée une bière plus ample et donne des notes de pain chaud, de biscuits et de caramel. Ce malt ne contient pas d'enzymes et doit donc être mélangé avec du malt à haute teneur en diastase. 

Tous les malts caramélisés ont un effet positif sur la stabilité de la mousse à partir de 5 %.

Ce malt caramélisé peut être utilisé jusqu'à 25% du dépôt de malt.